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梅汁苦瓜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 苦瓜 2条
- 蒜 3瓣
- 油 2汤匙
- 盐 2汤匙
- 酸梅酱 3汤匙
- 鸡粉 1/2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 白糖 1/2汤匙
梅汁苦瓜的做法步骤
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步骤 1：
苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
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步骤 2：
烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分锺，捞起过冷河，沥干水待用。
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步骤 3：
烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。
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步骤 4：
放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分锺，即可上碟。
小贴士
1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。
3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。
