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步骤 1:
蒜头爆香。里肌肉丝用盐、糖、胡椒腌约5分钟。热油锅加1大匙水立刻加进腌好的肉丝拌炒。
步骤 2:
加入豆干、黄椒、红椒丝拌炒。勾芡汤汁,等汤汁收干。起锅前淋香油,是香气诱人的秘诀。
肉会吸水,油锅加水可让肉质口感柔软。若害怕油锅加水会喷油,加水后立刻放肉丝。
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