【柠香鲈鱼】的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净辅料，葱白、蒜切碎，姜去皮切丝，指天椒切粒，香菜切小段，青柠檬挤汁；

• 步骤 2：

  鲈鱼洗净擦干，在鱼身上斜划数刀，再均匀的涂抹少许的盐和白酒铺上姜丝，腌制30分钟；

• 步骤 3：

  锅中烧开水，水开后将鱼碟放入锅中，盖上盖子隔水大火蒸6分钟；

• 步骤 4：

  鱼蒸好后抬出，倒出蒸出来的汤汁并留用；

• 步骤 5：

  另取一小锅放火上，将留用的汤汁倒入锅中并调入白糖；

• 步骤 6：

  用勺子搅至白糖完全融化；

• 步骤 7：

  将准备好的蒜末、葱末、指天椒粒全部倒入锅中，适量鱼露和柠檬汁调味；

• 步骤 8：

  小火将料汁煮滚；

• 步骤 9：

  将煮滚的料汁淋在鱼身上，撒上香菜即可。