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蔬菜肉皮冻收藏
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所需食材
- 肉皮 400克
- 胡萝卜 100克
- 玉米粒 适量
- 豌豆 适量
- 姜片 10克
- 大料 3克
- 盐 5克
- 花椒 3克
- 大葱段 10克
蔬菜肉皮冻的做法步骤
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步骤 1：
肉皮处理干净放入开水汆烫5分钟，捞出晾凉，再用水洗净，切细条。
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步骤 2：
锅内倒3碗水烧开，倒入肉皮，大葱，姜，大料，花椒，撇浮沫，水再次开后转小火煮40分钟至肉皮熟软。
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步骤 3：
倒入豌豆，玉米，胡萝卜丁，再煮10分钟，入盐调味儿关火。
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步骤 4：
将葱，姜，花椒等调料捞出，肉汤倒入容器中待凝固后切块即可。还可根据个人口味调入麻油，香醋香菜等，味道更佳。
小贴士
处理肉皮时，一定将肥脂去除干净，否则汤汁会浑浊不清，口感也会油腻。
