蒜泥茄条的做法步骤

• 步骤 1：

  长茄子3根，洗净。

• 步骤 2：

  切成长条，撒点盐腌一下。

• 步骤 3：

  锅内坐油，加热到7.8成热时，往茄条中撒点面粉，翻匀，入锅炸。

• 步骤 4：

  炸的过程中，调制料。大蒜捣碎，加入适量的生抽，醋，糖，鸡精搅拌。

• 步骤 5：

  小葱切碎。有香菜更好。

• 步骤 6：

  茄子炸的过程中，捞出一次，等油温升高后再炸。捞出后倒入调料，放上葱花拌匀即可。