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步骤 1：
将茄子洗净，去蒂，整个放入蒸锅中蒸至熟软。
步骤 2：
用手将茄子撕成细条。
步骤 3：
将用盐、鸡精、醋将茄子拌匀，葱末、蒜末放在茄条上，炒香花生仁辗碎放茄条上。
步骤 4：
将2大匙香油烧热，浇在茄子上，盖盖焖3分钟左右，拌匀即可。
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