纽约芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  50克黄油和175克牛奶混合加热，融化

• 步骤 2：

  三只蛋黄加30克白砂糖打至发白

• 步骤 3：

  将蛋黄液倒入牛奶黄油液混合筛入15克玉米淀粉加热至粘稠

• 步骤 4：

  将奶油奶酪坐于温水中打成无颗粒状

• 步骤 5：

  将柠檬汁倒入蛋白分三次加入共30克糖打发

• 步骤 6：

  将蛋黄牛奶、奶油奶酪混合，将蛋白分二次混合

• 步骤 7：

  将混合液倒入六寸模

• 步骤 8：

  烤箱160度60分钟，水浴法

• 步骤 9：

  出炉不用急于脱模，等冷却入冰箱冷藏几小时，脱模切片