腐竹焖鸭肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备素材

• 步骤 2：

  鸭肉飞水，皮太厚且带了一层肥油，被处理掉了

• 步骤 3：

  腐竹稍微炸下会更香，不过为了省油，我用了点点油煎的，煎完再用水泡软

• 步骤 4：

  香菇泡水。准备姜蒜头，八角，再将泡水的香菇切片，香菇水留着。

• 步骤 5：

  热油锅爆香

• 步骤 6：

  鸭肉下锅用香菇水翻炒一会，加料酒，生抽，老抽翻炒一分钟，再将腐竹放下去混炒，炒到香味爆出，并且水干开始粘锅时，差不多两分钟

• 步骤 7：

  接下来把泡腐竹的水倒进锅里用中小火焖煮大约二十五分钟，并下两颗冰糖。

• 步骤 8：

  最后加蒜叶，用大火收汁就ok了！

• 步骤 9：

  搞定！