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步骤 1:
鳕鱼洗净用纸吸去表面水分,切成2厘米左右的粒;加入少许盐、胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀,腌制15分钟;
步骤 2:
荠菜剪去根部,择去黄叶洗净,用沸水焯一下再用冷水过凉;荠菜稍稍挤去一些水分切碎备用;
步骤 3:
煮锅里倒入一杯高汤和一杯清水烧开(没有高汤全用清水也行);
步骤 4:
倒入鳕鱼粒划散,水再开时加入荠菜烧开;
步骤 5:
用适量盐调味,淋少许水淀粉勾薄芡即可。
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