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荠菜鳕鱼羹收藏
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所需食材
- 去皮鳕鱼柳 100克
- 荠菜 80克
- 高汤 1杯
- 料酒 1大匙
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
荠菜鳕鱼羹的做法步骤
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步骤 1：
鳕鱼洗净用纸吸去表面水分，切成2厘米左右的粒；加入少许盐、胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀，腌制15分钟；
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步骤 2：
荠菜剪去根部，择去黄叶洗净，用沸水焯一下再用冷水过凉；荠菜稍稍挤去一些水分切碎备用；
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步骤 3：
煮锅里倒入一杯高汤和一杯清水烧开（没有高汤全用清水也行）；
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步骤 4：
倒入鳕鱼粒划散，水再开时加入荠菜烧开；
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步骤 5：
用适量盐调味，淋少许水淀粉勾薄芡即可。
