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蒸凤爪收藏
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所需食材
- 鸡爪 八两
- 八角 一个
- 桂皮 少许
- 蒜 2瓣
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
- 糖 适量
- 鸡汁 适量
- 水 适量
- 味极鲜 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
蒸凤爪的做法步骤
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步骤 1：
将鸡爪切开，洗净
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步骤 2：
锅内放水，料酒，八角，桂皮，姜，鸡爪。水开了一会就可以把鸡爪捞出用凉水洗净。八角，桂皮，姜也捞出备用。
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步骤 3：
切碎的蒜，味极鲜，辣椒油，香油，糖，鸡精，醋加水调匀，把八角，桂皮和姜也放入调好的汁。
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步骤 4：
鸡爪放入调好的汁内。盖上保鲜膜放入锅内蒸即可。蒸好以后捞出摆盘就ok！
小贴士
1、关于辅料基本都是适量，边调边尝尝味道就可以了！2、我用的是海天味极鲜酱油，上色不是很理想，大家可以试试老抽。3、调的汁的量要没过鸡爪，我这边是分两次上锅的。4、鸡汁可换用鸡精或味精。5、楼主是放在高压锅内蒸的，省事。
