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超下饭的菜花腊肉收藏
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所需食材
- 菜花 一个(约300克)
- 腊肉 适量
- 葱，姜，蒜 各30克
- 八角 一个
- 鲜红辣椒 二个
- 蚝油 20-30克
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 生抽 适量
- 白酒，料酒 少许
超下饭的菜花腊肉的做法步骤
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步骤 1：
菜花掰成小朵洗净。
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步骤 2：
各种食材洗净切好备用
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步骤 3：
腊肉过油。剩余油炒菜花，这样菜花里会有腊肉香。
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步骤 4：
大火炒菜花一分钟后放少量盐，出水后继续大火炒至无水后出锅。
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步骤 5：
锅内倒油，凉油放八角，小火炸至出香味，改大火放入葱姜蒜及红辣椒，快速翻炒几下至出香味。
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步骤 6：
倒入菜花后立即放白酒及料酒，加蚝油，生抽，鸡粉翻炒均匀出锅即可。
小贴士
蚝油非常重要，要多放。腊肉买回来要开水煮二十分钟，煮两次，效果好。最好用小葱，这样颜色漂亮。所有食材下锅后要大火快速炒，尽快出锅。
老公特別爱吃这个菜，又向湘菜大师傅请教，终于得到好吃下饭的美味了。
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