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宫保虾球收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾肉 175克
- 植物油 80克
- 红油 2.5克
- 盐 2克
- 酱油 7毫升
- 醋 5毫升
- 味精 0.5克
- 淀粉 10克
- 胡椒粉 0.5克
- 干红辣椒 5克
- 糖 8克
- 料酒 10毫升
- 蛋清 5克
- 葱节 10克
- 姜片 8克
- 蒜片 6克
- 汤 50克
宫保虾球的做法步骤
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步骤 1：
虾肉洗净切成1.5厘米见方的丁，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。
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步骤 2：
干红辣椒取皮切成1.5厘米的段。
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步骤 3：
将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤兑成汁。
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步骤 4：
锅上火入油，旺火至油6成热下入干辣椒，迅速煸至棕红色，放入虾球炒散，炒至发白时加入葱节、姜片、蒜片炒出香味。
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步骤 5：
泼入汁，点几滴香醋，加红油颠翻出锅即成。
小贴士
一道简单好吃的菜
