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木须肉收藏
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时间 15 切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉
- 黄瓜
- 黑木耳
- 黄花
- 鸡蛋
- 姜片 适量
- 米酒 适量
- 酱油 适量
- 花椒 适量
- 蒜片 适量
木须肉的做法步骤
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步骤 1：
把黑木耳、黄花泡开备用;
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步骤 2：
肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
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步骤 3：
余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
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步骤 4：
锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。
小贴士
注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。
把黄瓜换成青笋也可以
