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酥炸春卷收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 春卷皮
- 鲜猪瘦肉
- 韭黄
- 豆腐干
- 绿豆芽
- 川盐 适量
- 料酒 适量
- 水豆粉 适量
- 花生油 适量
酥炸春卷的做法步骤
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步骤 1：
将鲜猪瘦肉切成火柴棒细丝，韭黄切成小段，豆腐干切丝，绿豆浸软去脚
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步骤 2：
猪肉用川盐、料酒、水豆粉码味，入油锅炒熟，加韭黄、豆腐干、绿豆芽拌成馅待用
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步骤 3：
取春卷皮，放入适量的馅心，将两头抄拢裹成圆筒，接头处用粉糊封好
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步骤 4：
锅放旺火上，添入油，烧至六成热，将包好的春卷入油锅内炸至金黄色后捞起。注意炸时要翻动，使颜色均匀
小贴士
色泽金黄，皮酥脆，馅鲜嫩。
