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泰汁鸭掌收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 去骨鸭掌 250克
- 西芹 80克
- 甜椒 20克
- 仔姜 20克
- 青笋 20克
- 鲜柠檬 30克
- 泰汁（泰式酱） 100克
- 洋葱 50克
- 味精 10克
- 大红浙醋 15克
- 小米椒
- 糖粉
- 香菜
- 泰国鱼露 20克
- 大蒜 20克
- 橙汁 10克
- 青柠檬 30克
- 矿泉水 300克
- 盐 8克
- 老姜 10克
- 大葱 10克
- 白醋 5克
- 香菜叶 1克
泰汁鸭掌的做法步骤
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步骤 1：
去骨鸭掌洗净，清除污垢后用清水浸泡10分钟；西芹、甜椒、仔姜、青笋、鲜柠檬分别切重约5克的一字条，用清水浸泡5分钟。
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步骤 2：
把泡制好的鸭掌放进装入清水的锅中，放老姜、大葱、白醋，中火烧开，打去浮沫，端锅离火焖至水冷，拣起鸭掌备用。
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步骤 3：
泰汁放入盛器内，将鸭掌放进泰汁中，浸泡8小时后再将各种蔬菜一起加入浸泡2小时，把泡制好的鸭掌与蔬菜装盘，点缀香菜叶即可。
