椰蓉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  按常用的手工揉面的方法，将面团揉到能拉出薄薄的膜为止，放在室温下进行基础发酵。（有一次，为了发酵快，将面团放在阳光下发酵，速度是快，但味道口感却差很多，面包内部纹理也不好）美好的味道需要时间，再也不操之过急了。

• 步骤 2：

  揉好面团后，做椰蓉馅。将椰蓉馅里的所有材料搅拌和匀，保鲜膜盖好，让椰蓉有充足的时间吸饱水分。

• 步骤 3：

  面团发酵大概1小时40分钟，手指按下，洞不反弹，发的刚刚好。温度不一样，时间也不同。不过大概都是一个半小时到两个小时。如果按下，面团有点硬，或是小洞很快反弹，就再等十分钟看看，别间隔太久。如果按下，面团就像泄了气的皮球，就发酵过度了。

• 步骤 4：

  面团基础发酵好后，轻揉，排气，松弛15分钟。

• 步骤 5：

  面板上撒一层薄薄的面粉，防止面粘到面板上。将面团擀成片。

• 步骤 6：

  将一半的椰蓉，放在面片中间。用手轻轻压平椰蓉。

• 步骤 7：

  将四个圆角用手尽量抻成直角，两端向中间对折，封口处捏好，上下两端的封口处也捏紧。

• 步骤 8：

  面片翻过去，封口朝下，将面片擀大。

• 步骤 9：

  再将大面片翻过来，封口朝上。

• 步骤 10：

  将剩下的一半椰蓉馅铺在中间。

• 步骤 11：

  同样方法，包好，捏紧封口。

• 步骤 12：

  封口朝下。

• 步骤 13：

  擀成大小合适的大片。

• 步骤 14：

  再将面片翻过来，封口朝上（将面片一次次的翻来翻去，就为了切口在擀的时候不开，包的时候包在里面）。分成等宽的6份。

• 步骤 15：

  切下一条，如果厚，可以轻擀几下，压薄点。从左侧开始，将左上角折下来。

• 步骤 16：

  顺势向里卷。

• 步骤 17：

  卷好的样子。

• 步骤 18：

  最左端刷一点点蛋液。

• 步骤 19：

  两端合在一起，成一个圈。

• 步骤 20：

  放在纸模里。

• 步骤 21：

  六个都做好了。

• 步骤 22：

  放在烤箱里二次发酵，不用开电源，烤箱底放小盆热水就好。

• 步骤 23：

  二次发酵45分钟。取出烤盘和水盆。烤箱170℃预热5分钟。面包表面刷一层薄蛋液。

• 步骤 24：

  170℃上下火烤10分钟。图片显示比实际颜色重点。

• 步骤 25：

  凉到手温，感觉不到热了，去掉纸 模。再晾会，就可以装袋了。

• 步骤 26：

  昨天晚上烤的，今天撕开的样子。不仅有漂亮的外表，有同样美丽的内心。这款椰蓉面包烤的比较成功*^_^*