香辣鸡腿堡（自制汉堡肧）

2015年11月23日

在家做汉堡，是件好玩又有趣的事情。最常见的面粉，土豆，鸡腿，经过精心加工，就可以变成超美味超有诱惑力的香辣鸡腿堡。提前一天做好汉堡胚，这款汉堡胚是学自烘焙男神君之的，真是一款超柔软的汉堡胚，前提是面团要揉到位，发到位。厨师机到家，揉面就不在是难事了。如果手工揉，水量适当减少，不然会揉很久O(∩_∩)O~ 做美食，就像变魔法一样。几样东西，打发成面团，就变成了柔软的汉堡胚。常见的土豆，摇身一变，去掉土黑色外衣，变成了金黄外脆内软的薯条。自己炸的香辣鸡腿，味道正，肉质嫩，比**店里的好吃N倍。自己组装，边吃边玩，很有趣。

五花肉蒸蛋

2015年11月21日

东北，11月份就进入了冬季，会一直冷到过完正月。以前运输不发达，没有温室种植的年月里，东北的冬季主要以白菜，土豆，猪肉为主，所以在东北农村一直流行进了腊月就是年，进了腊月就杀猪。新鲜的猪肉，直接泼上凉水，直接冻上，据说这种方法能保证肉的水分不流失。将五花肉煮熟，加以作料，再蒸，是最普通的家常做法，简单方便，不油腻，而且还满足了东北人冬天吃肉抗旱的习惯。在蒸肉的基础上，就有了这款五花肉蒸蛋。一些地道东北菜馆都会有这道菜。简单，美味，就好比东北人一样朴实。

奶香土司

2015年11月16日

法国风味小甜点——玛德琳

2015年11月12日

玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。 据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。

凉拌贝壳面#西贝莜面争霸赛#

2015年11月06日

因为豆果的这个活动认识了莜面。莜面三熟，莜面从麦粒到美食的最终呈现在我们面前，就好比人的一生，若想成功，自然离不开几次火一般的煎熬，在一次次火热中提升。作为北方人的我，从没做过贝壳面，但有所了解，开始做几个，很不成功，仔细研究其他豆友的菜谱，发现还是方法要领没掌握，方法很重要！

可可戚风奶油蛋糕

2015年10月31日

可可戚风是某某小孩的最爱，喜欢香浓的可可味道，而且不喜欢吃“白奶油”，白奶油是她自己对直接打发的原味淡奶油的称呼，所以在奶油中添加了巧克力酱，来中和下味道，结果，令某某小孩非常满意。这个用的方模子，如果8寸圆模，用料的5/6就可以。

莜面杂粮饼干#西贝莜面争霸赛#

2015年10月31日

感谢西贝莜面村提供的莜面食材，让我们能够体验到莜面的营养与美味！莜面，即燕麦面，世界公认的健康食品。莜麦麸皮，含有莜麦中95%以上的水溶性纤维。这款饼干，不同于普通的曲奇，口感更特殊，营养更健康！

抹茶豆沙奶油卷

2015年10月30日

抹茶的搭档通常是蜜豆，可是不喜欢用买来的蜜豆，太甜，而且添加剂防腐剂各种东西太多，自己做呢，还做不太好，正好家里有刚炒好的豆沙馅，就做了这款抹茶豆沙奶油卷。

京式提浆五仁月饼

2015年10月16日

这月饼是十一前做的，做给妈妈的。妈妈不喜欢黄油的味道，而且不喜欢吃现在的新款点心，偏爱老式点心。所以，特意学了这款京式提浆五仁月饼。

南瓜面包

2015年10月15日

南瓜是单位小菜地自己种的，纯天然无化肥的。收获了一小推车，发给大家。我就用来做面包了。想南瓜，就做个南瓜型的面包吧，揉了500克面粉，做了两盘，一盘南瓜，一排排包。一种味道，吃出两种心情。

8寸方模枣味戚风蛋糕

2015年10月11日

本来是想做街上小店卖的枣糕，查了些方子，看好多都是用了好多蛋，就做出了这款枣味戚风蛋糕。在原味戚风的基础上，增添了大枣的味道，不但口味丰富了，也更加营养。这个方子是8寸方模，如果圆模子用配方乘以六分之五就可以了。还有，平时做戚风，都不用泡打粉，因为这里加了枣泥，怕影响效果加了1克

炫彩冰皮奶黄月饼

2015年09月19日

香酥掉渣的鲜肉月饼

2015年09月05日

配方是一份的量，一份做10个刚好。我做了两份20个。而且没有用猪油，用的是色拉油，觉得猪油的脂肪含量太高了，同样重量，脂肪含量是色拉油的7、8倍，为了健康，还是用色拉油吧。而且一样能做出薄薄的分层，效果一样棒棒滴！

豆沙酥月

2015年09月04日

最近迷上了中式点心，蛋黄酥做过非常好吃，这次没用蛋黄，馅料全用自己炒制的豆沙，做的豆沙酥月。发现学会烘焙，真是是件很幸福的事情，再也不用买外面的点心了，可以让家人吃的健康，吃的开心！

蛋黄酥

2015年09月03日

这道菜背经常做面包，烤蛋糕，很少做这种中式点心。快到中秋节了，一年一度的月饼节^_^记得小时候最喜欢吃翻毛月饼了，不知道大家知不知道，可能八几的小孩们还会知道的，九几的小朋友们不一定知道。和现在的千层点心差不多。刚刚做好的豆沙馅，还有家里自己腌制的咸鸭蛋，就照着书做了这款蛋黄酥。第一次吃，北方很少将蛋黄放到点心里，非常好吃。带给妹妹的同事吃，都说比中之杰的千层酥还好吃，说一口咬下去，吃到的就是特别干净的感觉，听到这样的评价真的很开心呢！ 配方中用的是酥油，我用黄油代替的，起层也很不错。还有浓浓的奶香味。

超可爱的挤挤小面包

2015年07月26日

休息一天的成果。好久好久好久没有揉面团做面包了，一次揉了600克面粉的面团，做了两盘小面包。都是心仪很久的款式，一份是最近超火的挤挤小面包，做的 版；还做了一份牛角小面包。有里有面的小面包！

夏日凉面——鸡丝凉面

2015年07月12日

蓝莓冰淇淋

2015年07月09日

现在，正是蓝莓大量上市的季节。虽不是很喜欢直接吃，但蓝莓的营养成分还是比较高的。能防止脑神经老化，保护视力，强心，抗癌，软化血管，增强免疫力等等。炎炎夏季，做一款蓝莓冰淇淋，品尝健康的凉爽美味！

脆皮大泡芙

2015年05月28日

以前，就做过泡芙。按照君之的方子做的小泡芙。最近，看到好友莲做的脆皮大泡芙超有感觉，看着和外面泡芙店里卖的一样，就搜脆皮方子，做了这款脆皮大泡芙。做好后，老公给的评价是——吃过的最好吃的泡芙！

方块小蛋糕

2015年05月26日

这个方子，是在豆果上学来的蛋糕卷的方子。口感超棒！可以卷出不开裂的卷卷，也可以简单装饰一下，做出精美的小块蛋糕。

樱桃季不可错过的美食——樱桃派

2015年05月22日

学会烘焙，应季水果总能都能变成另种美食。草莓季节，熬的草莓酱，是从小到大吃到的最好吃的草莓酱，搭配自烤的面包，蛋糕好吃到爆！现在，樱桃大量上市，和烘培男神君之学做了这款应季甜点——樱桃派。喜欢樱桃的朋友们不可错过！

#寻人启示#柠檬戚风蛋糕

2015年03月12日

这个方子是两个6寸戚风的量。34升烤箱刚好能烤两个，一个用来做白巧克力蛋糕，一个直接吃。蛋糕里加了柠檬汁和柠檬屑，味道更丰富了。

大喜大牛肉粉试用之——黑胡椒牛排

2015年02月10日

土豆在这道菜中，担当两种角色。一是用来熬黑胡椒汁，二是做了土豆饼（煮一次，只用那么一点点还不好煮），牛排沾着黑胡椒汁味道很搭，土豆饼可沾黑胡椒汁，也可沾番茄酱或甜辣酱都ok！

大喜大牛肉粉试用之——海鲜豆腐汤

2015年02月07日

特别羡慕那些能把豆腐切成丝的大厨，做这道海鲜豆腐汤，我也初试将豆腐切成丝，就是丝比较粗些*^o^*这道汤比较清淡，加了大喜大牛肉粉，味道真的超级棒！看着平淡无奇，喝着却回味无穷～～～

大喜大牛肉粉试用之——杭椒牛柳

2015年02月06日

大喜大牛肉粉是申请试用得到的。今天，特意备足材料，做这道杭椒牛柳。这道菜吃起来比看着更有食欲，是一道简单且又美味的下饭菜。