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猪脚米线收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 米线 1袋
- 猪脚 1只
- 小青菜 适量
- 盐 适量
- 花椒 10颗
- 生姜 1块
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜 4棵
- 小葱 4棵
- 花生 适量
- 木耳 8朵
- 盐 适量
猪脚米线的做法步骤
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步骤 1：
把米线先泡发，根据自己需要的量来选择泡米线的多少
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步骤 2：
我用的是生菜，把生菜、香菜、小葱等食材都洗好，香菜和小葱要切碎
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步骤 3：
做花生米呢，先在锅里放油，稍微多一点。花生冷油下锅，小火翻炒，当闻到香味之后再翻炒一分钟左右就可以了
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步骤 4：
下面要做辣椒油，先把从市场上买的辣椒面放到小碗里，然后把锅烧热，放入有，稍微多一点。等油冒烟的时候，起锅，把油倒入辣椒面中，放入少量的盐。
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步骤 5：
在煮锅里放水烧开，烧开后放入米线和生菜和木耳。在烧水的过程中，我准备的是一口小锅，一个人的话可以准备一个大碗。在锅里放上小葱，再放上适量的生抽，和适量的辣椒油，把煮好的猪脚汤倒入小锅内，放入适量的盐。把煮好的米线捞入锅里然后放花生米，最后放香菜。
小贴士
生姜是煮猪脚的时候需要的，在住米线的时候不要煮腻了，那样的话口感就不好了。
第一做这个米线，我做的分量比较多，是多人份的。如果是单人份的就要把量适量减少一些，猪脚是我先炖好的，直接把猪脚和汤当做底料。辣椒油也是我自己做的，方法也比较简单，跟妈妈学的，如果大家觉得这样的不好吃也可以用其他的辣油。
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