剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  鲢鱼头去腮洗净，从中间切两半，剁椒切碎，葱切碎；

• 步骤 2：

  炒锅中油热后，将鲢鱼头煎至两面变白后，盛出放入盘里；

• 步骤 3：

  锅内油热后，下入剁椒碎，葱碎，山海椒炒香，加料酒，添少许鲜汤，撒盐调味；

• 步骤 4：

  将汤浇在鱼头上，上锅蒸10分钟，撒香菜末，另起锅，烧热油后浇在鱼头上即可。