简易家常版【毛血旺】

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浏览 43234 收藏 636 时间 10~30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 鸭血 500g
  • 金针菇 150g
  • 熟牛百叶 150g
  • 冻豆腐 150g
  • 双汇盐方火腿肠 100g
  • 黄豆芽 100g
  • 红99火锅料 150g
  • 1勺
  • 1勺
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 葱姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 蒜苗 适量
  • 香菜 适量
  • 熟芝麻 适量

小贴士

1.鸭血跟牛百叶是熟的,鸭血只要过一下水就可以。2其实如火锅般的煮法,可以放自己喜欢的菜都可以。

雨水季节 2014年09月19日发布
毛血旺又称冒血旺,是四川及重庆著名的汉族小吃,属于川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
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