马卡龙的做法步骤

• 步骤 1：

  先将杏仁粉和糖粉分别过筛。

• 步骤 2：

  再将步骤1混合拌匀备用。

• 步骤 3：

  然后将白砂糖和蛋白放在搅拌桶中。

• 步骤 4：

  将步骤3先慢速拌匀，再用快速搅拌打发至尖峰状约6分钟。

• 步骤 5：

  再在步骤4中加入绵白糖快速打发约5分钟左右。

• 步骤 6：

  接着在步骤5中加入备用2用橡皮刮刀混合拌匀。

• 步骤 7：

  取一部分的步骤6分别调出所需之颜色备用。

• 步骤 8：

  在铺有高温布的烤盘中挤出粉红猪的形状。

• 步骤 9：

  放入事先预热上下火170/120度的烤箱中烘烤，约烤20分钟左右。