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步骤 1：
土豆切细丝冷水中浸泡。
步骤 2：
青红椒切丝，蒜切末，小葱切小段。
步骤 3：
热锅热油，下蒜末、红椒丝和一半小葱段爆香，沥干水的土豆丝随后倒入，翻炒片刻，放盐、少许白糖、多一些的白醋，再翻炒片刻，下青椒丝翻炒，出锅前将鸡精和另一半的小葱段放入即可。
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