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疙瘩面收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉
- 精瘦肉
- 胡萝卜
- 土豆
- 小油菜
- 盐
- 葱姜蒜
- 番茄酱
- 老干妈辣酱
- 花生酱
- 芝麻酱
- 醋
- 食用油
疙瘩面的做法步骤
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步骤 1：
和面，加少许盐和一枚鸡蛋，和得稍硬一些，炀发半个小时。
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步骤 2：
肉切丁，土豆、胡萝卜也切小丁放水中浸泡备用，姜蒜切末，葱切成葱花备用。
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步骤 3：
热油，葱姜蒜爆香，放肉丁快速翻炒，稍微炒干一些，再放土豆胡萝卜丁翻炒，然后放番茄酱、老干妈辣酱、盐翻炒均匀后加入一半锅开水煮沸后小火熬煮。
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步骤 4：
炀好的面用压面机1档压成厚面皮，再改刀切成1cm见方的小面丁入沸水中煮熟。捞出入冷水盆中浸凉备用。
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步骤 5：
在汤头锅里放入芝麻酱和花生酱，将小面丁放入拌匀，煮开，小油菜切段一并放入，开锅后点醋即可食用
