五彩巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  

  分离蛋黄和蛋白

• 步骤 3：

  

  植物油用小火加热

• 步骤 4：

  

  加入可可粉搅打均匀，

• 步骤 5：

  

  再加入牛奶搅拌均匀，充分乳化

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉，翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  最后加入蛋黄

• 步骤 8：

  

  搅打均匀成可可蛋黄糊，烤箱上下火165℃预热

• 步骤 9：

  

  蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性发泡小弯钩状态

• 步骤 10：

  

  舀三分之一蛋白霜进可可蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  再把可可蛋黄液倒入蛋白里

• 步骤 12：

  

  最后翻拌成光滑细腻的蛋糕糊

• 步骤 13：

  

  倒入铺好油纸的烤盘里

• 步骤 14：

  

  进烤箱165℃烘烤20分钟

• 步骤 15：

  

  烘烤结束，取出蛋糕卷，切除四边，再均分成三个长条

• 步骤 16：

  

  淡奶油打发至坚挺有纹路的状态

• 步骤 17：

  

  一层蛋糕卷，中间放上芒果块，周围挤上淡奶油，再放一层蛋糕卷这样交替进行

• 步骤 18：

  

  最后放上各种颜色的水果做点缀

• 步骤 19：

  

  一份颜色缤纷多彩的巧克力蛋糕就搞定啦！

• 步骤 20：

  

  吃蛋糕啦！