刷爆朋友圈的流心奶黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  奶黄流心馅分成8克左右一个，放入冰箱冷冻隔夜备用

• 步骤 2：

  

  金沙奶黄馅分成每个约25克，搓成小球备用

• 步骤 3：

  

  金沙奶黄馅分成每个约25克，搓成小球备用

• 步骤 4：

  

  包入冻硬的奶黄流心馅

• 步骤 5：

  

  收口搓圆

• 步骤 6：

  

  依次包好，放入保鲜盒冷冻冻硬

• 步骤 7：

  

  黄油切块，室温软化

• 步骤 8：

  

  电动打蛋器打至顺滑

• 步骤 9：

  

  加入蜂蜜和炼乳

• 步骤 10：

  

  搅打均匀

• 步骤 11：

  

  加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉

• 步骤 12：

  

  切拌成湿黏的面团

• 步骤 13：

  

  保鲜膜包好，在室温下醒面半小时-1小时

• 步骤 14：

  

  醒好的饼皮面团分成20克一个，盖上保鲜膜备用

• 步骤 15：

  

  取一份月饼皮面团，压扁

• 步骤 16：

  

  放入冻硬的内馅

• 步骤 17：

  

  收口搓圆

• 步骤 18：

  

  包好的月饼表面沾面粉，轻轻揉成椭圆形

• 步骤 19：

  

  放入月饼模具中

• 步骤 20：

  

  倒扣在保鲜盒中

• 步骤 21：

  

  快速的按压2下，抬起模具，慢慢推出月饼。依次压好，放入冰箱冷冻至完全冻硬

• 步骤 22：

  

  烤箱上火230度下火210度预热

• 步骤 23：

  

  冻硬的月饼移到垫了油纸的烤盘上

• 步骤 24：

  

  月饼表面喷水

• 步骤 25：

  

  放入预热好的烤箱，上火220度下火210度，烤3-4分钟

• 步骤 26：

  

  取出

• 步骤 27：

  

  刷蛋黄液

• 步骤 28：

  

  放入烤箱继续烤8分钟至饼皮烤熟

• 步骤 29：

  

  出炉

• 步骤 30：

  

  烤好后，常温下放置一天回油。吃之前微波炉打热15秒。

• 步骤 31：

  

  成品

• 步骤 32：

  

  切开

• 步骤 33：

  

  成品