红焖羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉切块洗净，滤水，肉会缩水，切大无妨

• 步骤 2：

  备好葱、姜、蒜，不要再问我放多少，看图，肉少的按比例减量

• 步骤 3：

  倒入食用油，大火烧至五分热，放3到4勺调好的酱料，关小火炒至均匀

• 步骤 4：

  继续小火，按顺序放入大蒜、生姜和葱段，不要继续翻炒

• 步骤 5：

  倒入羊肉，放一锅铲料酒，3、4勺生抽，上色，调到中火炒出汤汁，这是品尝咸淡的最佳时机，舀出少许汤汁品尝，要是还淡，加完水就没法吃了

• 步骤 6：

  倒进高压锅加水焖煮，或者转大火爆炒，炒干汤汁，羊肉不出血水后加水炖煮，羊肉快好时放入土豆金针菇，收汤即可

• 步骤 7：

  出锅，喜欢的可以再撒点香菜