微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
麻辣鸭收藏
浏览 211233
收藏 1809
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 水鸭 半只
- 红尖椒 3只
- 姜 一大块
- 蒜瓣 5颗
- 六门闸豆瓣 两大勺
- 花椒粉 一大勺
- 茶油 适量
- 盐 适量
- 白酒 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
麻辣鸭的做法步骤
-
步骤 1：
水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片
-
步骤 2：
坐锅下鸭块先炒干水盛出，洗锅烧茶油，下鸭块爆炒，喷白酒翻炒均匀盛出
-
步骤 3：
锅里余油下姜片炒香，接着下豆瓣，炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味，接着下蒜片和红椒圈，适当调盐味，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀就ＯＫ了！
小贴士
１，水鸭要选用未成年滴嫩仔鸭（半岁大），容易炒熟且肉质嫩，麻鸭和湖鸭我们不喜欢，腥味重，不适合做这个口味。
２，六门闸豆瓣是湖南岳阳的特色豆瓣，非常鲜香，是一种剁椒豆瓣，朋友给的，一直不舍得吃，嘿嘿～
３，这个豆瓣盐味适中，鸭子还需另外调少许盐。
４，颗粒的花椒做菜很容易发生意外，不小心嚼到那真要麻Ｓ去了，呵呵，我个人喜欢放花椒粉，味道也均匀，每一口都是麻辣鲜香哈～
