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香菠咕咾肉收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 猪后臀肉 250g
- 菠萝 半个
- 青红椒 一个
- 鸡蛋 一个
- 水淀粉 30ml
- 料酒 15ml
- 盐 5g
- 干粉 适量
- 番茄酱 50ml
- 白醋 15ml
- 白糖 15g
- 盐 5g
- 水淀粉 30ml
香菠咕咾肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉洗净去皮，切成半厘米厚，3厘米长的片，用盐、料酒、蛋液、水淀粉腌15分钟。
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步骤 2：
菠萝、青红椒切小丁
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步骤 3：
将肉片拍干粉，用手制成圆球形，油温四成热，逐一炸肉片成金黄色，沥干油，油温升至八成热，复炸一次，捞出沥油。
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步骤 4：
锅内少许底油，中小火，放入番茄酱炒出红油，再放入糖、白醋、盐做成糖醋调味汁，在画圈淋入水淀粉，加入菠萝拌匀
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步骤 5：
倒入炸好的肉片，青红椒片，快速翻炒即可！
小贴士
1.菠萝是先用淡盐水浸20分钟
2.最后烩要迅速，肉片才能酥脆
