家乡白斩鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  将整鸡洗净，放入开水中；

• 步骤 2：

  水开后，放入姜片和少许黄酒；

• 步骤 3：

  中火煮鸡，大约25分钟后，就可关火；

• 步骤 4：

  将鸡迅速拎出，放入冰水里（这样可以让鸡皮变得更脆嫩，切得时候也会很方便）

• 步骤 5：

  3分钟后，即可开始切鸡。

• 步骤 6：

  调汁儿（葱花 鲜酱油 少许黄酒 白糖）