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香辣北极虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 北极虾 一斤多
- 香芹 一小把
- 杭椒 5根
- 小米辣 3根
- 大蒜 一朵
- 酒鬼花生 两把
- 炒熟白芝麻 适量
- 六月鲜酱油 适量
- 李锦记红烧汁 适量
- 料酒 适量
香辣北极虾的做法步骤
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步骤 1：
处理虾。用清水冲洗干净后，剪去虾枪，除去虾脚。从虾背剪开，挑去虾线。清水洗净。
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步骤 2：
锅内倒入适量油，七成热，倒入处理好沥干水分的虾，炒去外表水分，倒入少许料酒，迅速盖上锅盖闷下酒气，然后盛出备用。
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步骤 3：
把大蒜切片，杭椒和小米椒切碎。锅内再倒入少许油，放蒜片和辣椒炒出香味。
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步骤 4：
倒入虾和辣椒翻炒均匀后，倒入香芹段，再调入适量六月鲜酱油和适量李锦记红烧汁，翻炒均匀。
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步骤 5：
最后放入酒鬼花生，翻炒均匀，装盘后撒上白芝麻。
小贴士
虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。
