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牛肉炒乌冬面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄牛肉 一小块
- 乌冬面
- 青瓜半根
- 番茄半只
- 红葱头
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 鲍汁 适量
- 芝麻油 适量
牛肉炒乌冬面的做法步骤
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步骤 1：
乌冬面灼一下水，过冷河，控干水。
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步骤 2：
牛肉切丝，用盐、生抽、老抽、油腌制5分钟，青瓜切丝，番茄切丝，红葱头切根，拍碎
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步骤 3：
下油热锅，倒入牛肉丝翻炒变色，装起来待用
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步骤 4：
继续倒入青瓜、番茄翻炒几下装起待用
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步骤 5：
下油，爆香红葱头，下乌冬面，轻轻翻动，把水分炒干，加入适量的生抽调味，一点点老抽上色均匀，加一点蚝油，鲍汁拌炒均匀，倒入牛肉，继续拌炒约1分钟，最后倒入青瓜丝，番茄丝炒约半分钟,下几滴芝麻油味道会更香。
小贴士
红葱头！别小看这小小的红葱头，功劳可大了~用它炒饭、炒面，香得说不出来，吃过的人都对它的香味念念不忘。
注意：乌冬面灼水的时候只需过一下即可，切勿停留过久，否则导致乌冬面失去弹性而影响口感。
