红闷栗子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  光鸡洗净斩块,葱切段, 姜切片；

• 步骤 3：

  鸡块用清水烧开绰2分钟,捞出洗净血沫；

• 步骤 4：

  锅用中火加热，加入2勺油, 下葱姜煸出香味,放入鸡块煸炒；

• 步骤 5：

  当鸡肉炒至变色，烹入料酒马上盖上锅盖；

• 步骤 6：

  1分钟后打开锅盖加入酱油、盐、糖调味；

• 步骤 7：

  加盖转小火焖煮30分钟，铸铁锅小火炖煮不需要加水；

• 步骤 8：

  加入栗子再煮15分钟至酥软, 关火后利用余热再闷5分钟即可。