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什锦小炒面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 香菇
- 绿豆芽
- 香芹
- 胡萝卜
- 豆干
- 鸡蛋
- 虾仁
- 碱面
- 蒜茸 适量
- 姜 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
什锦小炒面的做法步骤
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步骤 1：
处理好所有的配料；
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步骤 2：
处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分；
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步骤 3：
鸡蛋炒好,在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起；
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步骤 4：
处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分；
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步骤 5：
炒香蒜姜末，倒入沥干水分的面翻炒几下，倒入之前炒好的配菜，一边炒，一边用筷子抖散面团，炒至面体稍稍干爽即可，起锅前撒入香葱碎。
小贴士
1：炒面首先要选对面，不是每种面都适合炒，有的面条煮过以后稀塔塔的，不适合炒面，如图的面条比较推荐；
2：炒面的配料很重要，尽量的丰富；
3：炒面的时候加点蚝油，味道会非常的美味；
4：面身尽量炒的干爽一些比较好吃。
