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野蓝莓戚风蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 6个
- 新鲜野蓝莓 1cup
- 糖 2/3cup
- 低筋面粉 1cup
- 泡打粉 1.5teaspoons
- 牛奶 1/4cup
- 玉米油 1/4cup
- 柠檬汁 1/2teaspoon
- 香草精 2滴
野蓝莓戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
1/3cup的糖和6个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking powder，轻轻拌匀。
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步骤 2：
野蓝莓洗净后用搅拌机打碎，加入以上的糊中拌匀。
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步骤 3：
另一个无油无水的大碗中放入6个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/3cup糖，打致干性发泡，加入几滴香草精搅匀。
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步骤 4：
将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
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步骤 5：
将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅速放入预热325°F的烤箱里，烤35-45分钟，用牙签插入蛋糕中间，拿出来牙签上没有粘液体就可以了。
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步骤 6：
从烤箱取出后立即倒扣，放入冰箱冷藏，冷却后脱模取出即可食。
