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皮蛋拌豆腐收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 皮蛋 3个
- 豆腐 1大块
- 葱末 少许
- 榨菜碎 少许
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 生抽 适量
- 辣椒油 少许
- 香醋 少许
- 花椒 7-8粒
- 油 适量
- 香油 少许
- 水
皮蛋拌豆腐的做法步骤
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步骤 1：
锅中水烧开加入少许盐，将豆腐放入烧开的水中，焯烫3-5分钟，沥干切块放入盘中
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步骤 2：
将皮蛋去壳，用线分成小块，铺在豆腐盘里
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步骤 3：
将1小勺盐、糖、适量生抽、少许红辣椒油、香醋放入一个小碗中调好，铺上葱末（或香菜末）、榨菜碎 。喜欢辣可以放少许剁椒
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步骤 4：
锅中倒入少许油，放入7-8粒花椒，用中小火将花椒爆香后扔掉，转大火将油烧得滚热，将热油浇在步骤3中调好的小碗中，趁热搅拌均匀，浇在皮蛋豆腐的盘中，滴少许香油，拌均匀就可以开吃啦！()
小贴士
用线切皮蛋使皮蛋不容易碎。
