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麻辣香锅收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 午餐肉 一盒
- 火腿 一小块
- 鸡丸，鱼豆腐 安用餐人数算每人大概三至五个
- 各种蔬菜（少许，根据人数饭量每种蔬菜大概三棵左右）
- 腐竹 两根
- 鱿鱼
- 娃娃菜 一棵
- 香菇 五六个
- 金针菇 一袋
- 豆芽菜
- 盐
- 鸡精
- 麻辣香锅底料（草原红太阳牌）
- 芝麻
- 香菜
麻辣香锅的做法步骤
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步骤 1：
所有东西准备好，菜洗净，可以把菜切成两段（千万不要切的太小太碎），火腿，午餐肉，切成大片。
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步骤 2：
锅里放水，把水烧开，水滚开后把火关掉，把菜依次放在水里烫一下，迅速捞出保持菜品七八成熟（有一些菜很容易熟，像菠菜，油麦菜，油菜，操作一定要快，放到水里用筷子一觉马上捞出），捞出后过一下凉水，控水备用。
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步骤 3：
弄完爱熟的菜了，还有一些不爱熟的，比如娃娃菜，大白菜，洋白菜，要在点火把水烧开，把这些菜也焯一下（自己掌握时间所有菜品保持七八分熟），还有鱼丸等，只要生的东西全部在水里煮一下。
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步骤 4：
前面其实很简单，只是我说的有点啰嗦了，好了，现在进入正题了，锅里放底油，油六七分热时到人一袋底料（如果东西准备的多也可用两袋底料）快速翻炒，炒出红油，倒入所有的菜肉等，快速翻炒大概两分钟左右，撒点鸡精，根据口味轻重可适当少放一点盐或不放。
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步骤 5：
出锅，撒上芝麻，香菜，ok开饭了。
小贴士
麻辣香锅配菜很简单，和涮火锅的菜差不多，只要喜欢吃的菜品或虾和肉类都可以准备一点，切记没种数量要少一点，因为品种太多，没种一点做好就一大盆了，大家试过就知道了。
麻辣香锅大家都喜欢吃，自己准备底料很麻烦，向大家推荐一种很简单的方法，用草原红太阳牌麻辣香锅底料（我可不是推销员，是自己炒出来的经验），味道好又方便。
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