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玫瑰核桃塔 收藏
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所需食材
- 塔皮材料：
- 黄油 55克
- 糖粉 27克
- 全蛋液 6克
- 低粉 80克
- 香草精 1/2小勺
- 红曲粉 适量
- 内馅材料：
- 核桃 53克
- 葡萄干 30克
- 蔓越莓干 10克
- 蜂蜜 14克
- 软化黄油 10克
- 蛋液 20克
- 玫瑰干花瓣 6克
玫瑰核桃塔 的做法步骤
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步骤 1：
黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液、香草精搅打均匀。
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步骤 2：
筛入低粉拌成团，取少量与红曲粉混合抓捏均匀。
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步骤 3：
原味塔皮面团擀成0.4cm厚，取微量红曲面团，揉成水滴形，轻压从中间对半切开，放在原味塔皮面团上，加盖保鲜膜擀成0.3cm厚度，冷藏3小时以上。
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步骤 4：
用直径8cm的模具切割出圆形。
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步骤 5：
有图案一面朝下，上面盖上一层保鲜膜，放入模具中整形，用叉子扎小孔，放冰箱冷藏30分钟以上。
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步骤 6：
内馅中所有的材料混合用勺子拌匀。
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步骤 7：
填入塔皮内至满。
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步骤 8：
将剩余的塔皮切成0.5 cm宽的小条，摆放在馅料上。
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步骤 9：
切去多余的塔皮，烤箱预热160度烤20-25分钟。
小贴士
我是放到冷冻层里快速成型，大概20分钟左右，杯子倾斜的放在muffin pan里定型的。
