枣泥核桃酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来制作枣泥馅儿。大红枣洗干净，放入电饭锅中，开始“煮饭”模式。 红枣全部煮软以后，去皮去核，枣肉放入平底锅中，小火不断翻炒。

• 步骤 2：

  

  中途加入适量的白糖或者红糖、核桃碎、和少许玉米油

• 步骤 3：

  

  炒至枣泥抱团，就可以盛出来放凉。

• 步骤 4：

  

  再来制作面团部分。水油皮部分——中筋面粉80g、白糖5g、植物油20g（或者猪油）、清水约50g（根据面粉的吸水性适量添加）。

• 步骤 5：

  

  油酥团部分——中筋面粉60g，植物油20g（或者猪油）、红曲粉2g。

• 步骤 6：

  

  抱团即可。

• 步骤 7：

  

  将水油皮分成20g一份，油酥面团分成10g一份，枣泥馅分成15g一份，做好所有的。

• 步骤 8：

  

  拿一个水油皮面团，擀开，放入油酥面团

• 步骤 9：

  

  收口包好，做好所有的松弛15分钟。

• 步骤 10：

  

  拿一个面团按扁擀开

• 步骤 11：

  

  从上至下卷起来。

• 步骤 12：

  

  继续按扁，再从上至下卷起来

• 步骤 13：

  

  做好所有的面团。

• 步骤 14：

  

  将面团两端对折

• 步骤 15：

  

  按扁后放入枣泥馅，收口包好。

• 步骤 16：

  

  用手掌心将面团按扁，呈薄饼状

• 步骤 17：

  

  用刀切4个口子

• 步骤 18：

  

  每个刀口处稍微用手捏一下，让饼饼圆润一些。中间按压刀印，做花蕊状。

• 步骤 19：

  

  做好所有的，我一共做了三种样式，放到烤盘上。

• 步骤 20：

  

  中间装饰一些芝麻，或者是红印。

• 步骤 21：

  

  预热烤箱，上下火180度，25分钟左右即可。

• 步骤 22：

  

  烤得过程中，要观察酥饼表面的上色情况，颜色重的话可以加盖锡纸。

• 步骤 23：

  

  烤好以后自然放凉。

• 步骤 24：

  

  香甜酥脆，哈哈~开吃啦~