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香酥粒蓝莓乳酪蛋糕收藏
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所需食材
- 饼干底材料：
- 全麦饼干 60克
- 黄油 30克
- 红糖香酥粒材料：
- 红糖 20克
- 杏仁粉 15克
- 低粉 15克
- 黄油 15克
- 核桃碎 15克
- 乳酪面糊材料：
- 奶油奶酪 250克
- 细砂糖 70克
- 淡奶油 100ml
- 全蛋液 60克
- 柠檬汁 1勺
- 香草精 1勺
- 玉米淀粉 一大勺
- 其他：
- 蓝莓果粒 80克（我用的冷冻鲜蓝莓）
香酥粒蓝莓乳酪蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
全麦饼干放入保鲜袋内擀压成粉末状，倒入融化黄油混合均匀，倒入模具内压平。
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步骤 2：
放入蓝莓果粒放冰箱冷藏备用。
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步骤 3：
红糖、杏仁粉、低粉混合放料理机中打成粉末，加入切成1cm 见方的黄油粒双手搓成细小。
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步骤 4：
核桃切碎拌入，冷藏备用。
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步骤 5：
奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。
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步骤 6：
慢慢倒入蛋液搅拌均匀。
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步骤 7：
依次倒入淡奶油、柠檬汁、香草精搅拌均匀。
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步骤 8：
如果是活底模具记得包裹两层铝箔纸，将乳酪糊倒入。
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步骤 9：
表面撒满红糖香酥粒，放入深烤盘中，注入1cm 以上的温水，放入烤箱中180度烤30分钟，转150度再烤30分钟，乳酪没有明显晃动，插入牙签没有黏糊糊的面糊即可。
