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热狗卷收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面包材料
- 高筋面粉 110g
- 低筋面粉 40g
- 全蛋 20g
- 糖 20g
- 盐 1/4小匙
- 酵母粉 1/2小匙
- 鲜奶 80g
- 黄油 15g
- 内馅
- 台式香肠 6个
热狗卷的做法步骤
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步骤 1：
将面包材料除黄油外混合揉成光滑面后加入黄油 揉至扩展阶段 盖保鲜膜发酵主2.5倍大， 基础发酵后面团分割成6等份 滚圆松弛15分钟
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步骤 2：
将面团擀成椭圆形
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步骤 3：
由上往下卷成圆柱形
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步骤 4：
反面捏紧收口
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步骤 5：
用手将圆柱形面团向两边搓成长条形 将搓好的面团缠在香肠上进行最后发酵
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步骤 6：
发酵完后刷上全蛋液 放入180度预热好的烤箱中层烤15-18分钟
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步骤 7：
烤完出炉
