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淡水阿给收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 四方豆腐干 3片
- 冬粉 20克
- 韭黄末 2支
- 香葱末 1支
- 鱼肉 100克
- 芹菜末 1/2根
- 百里香 2根
- 盐 适量
- 面粉 10克
- 甜酱 适量
- 番茄酱 适量
- 葱油 1大匙
- 高汤 300毫升
淡水阿给的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐干洗净，放入滚水中煮约2分钟捞出，用汤匙把豆腐中心挖除，做为豆腐袋备用。
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步骤 2：
将冬粉放入清水中泡软，然后捞出沥干水分，用剪刀剪成3-5公分长。
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步骤 3：
将葱油、韭黄末和香葱末倒入粉丝中，然后加入盐混合搅拌均匀，再用汤匙将其装入豆腐袋内。
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步骤 4：
将鱼肉洗净，剁成酱，与面粉混合揉搓拌匀为鱼肉浆。
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步骤 5：
将鱼肉浆盖在装满馅料的豆腐袋口，沾一些油将肉浆抹平，即为“阿给”。
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步骤 6：
取一锅，倒入高汤，将阿给放入锅中，盖上锅盖，以小火焖煮20分钟。
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步骤 7：
用锅铲将煮好的阿给盛入干净的盘中。
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步骤 8：
将甜酱、番茄酱淋在阿给上方，再撒上适量芹菜末及百里香即可食用。
