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步骤 1：
空心菜洗净，去掉老的菜梗后切大段，上面嫩的部分切小段，红椒切丝，蒜剁成蒜蓉，腐乳加一点白糖，盐，鸡精和料酒调开；
步骤 2：
锅烧热加油，加至七成热，下蒜蓉和椒丝炒香，然后放入处理好的空心菜，用中大火迅速翻炒；
步骤 3：
炒到菜变软，颜色微微变深，迅速加调好的腐乳汁，再次炒匀，最后加适量的胡椒粉，拌匀即可出锅。
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