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蚕豆肉圆汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜蚕豆瓣 100G
- 猪肉馅 250G
- 干粉丝 一小把
- 姜末 10G
- 鸡蛋 一个
- 盐 一茶匙（5G）
- 白胡椒 一茶匙（5G）
蚕豆肉圆汤的做法步骤
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步骤 1：
干粉丝用冷水泡软，蚕豆洗净
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步骤 2：
猪肉馅中加入鸡蛋，姜末，白胡椒和盐（2/1茶匙）沿同一方向搅打至黏稠。
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步骤 3：
锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入煮5分钟，之后将火调小些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手，不用擦干，让双手保持湿润，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀入到锅中，依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉馅
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步骤 4：
调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟，出锅前放入剩余的盐调味即可！
