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【麻辣香豆腐】收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 300g
- 老干妈 2勺
- 蒜蓉 少许
- 姜片 1片
- 白糖 2g
- 盐 少许
- 油 少许
- 水淀粉 适量
- 葱花 少许
- 酱油 少许
- 豆豉 少许
【麻辣香豆腐】的做法步骤
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步骤 1：
葱洗净切成葱花，姜片1片切成小片，豆豉少许，蒜瓣1瓣切碎，香菜洗净切好，老干妈备用2勺，少许清水加入生粉拌开成水淀粉，豆腐切小块用水焯一会捞起沥干水分。
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步骤 2：
豆腐切小块技巧：中间平刀切一刀，然后横刀切3刀，立刀切3刀。
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步骤 3：
锅内加适量水烧开后，将豆腐块放内焯一会，看到到豆腐在里面跳舞就能捞起来过凉水，沥去水分。
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步骤 4：
锅内加少让油烧热，先把豆豉、蒜、姜片放内煸出味。
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步骤 5：
然后加入2勺老干妈煸出味。
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步骤 6：
加入豆腐轻轻的摇晃均匀(最好不要用铲子，会把豆腐弄散的)，加入适量白糖、酱油、盐同样摇晃均匀煮1分钟，然后加入水淀粉盖上锅盖煮1分钟左右即可完成。
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步骤 7：
在上面加入适量的葱花和香菜装饰下。
小贴士
用2勺老干妈就能做出大厨范的麻辣香豆腐。
