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笋衣焖鸡收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 笋衣干 一把
- 小草仔鸡 一只
- 老抽 一勺
- 生抽 一勺
- 黄酒 两勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 八角 一个
- 香叶 两片
- 桂皮 一小段
- 花椒 10粒
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 干尖椒 一个
- 十三香 适量
笋衣焖鸡的做法步骤
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步骤 1：
小鸡洗净，剁小块
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步骤 2：
炒锅中放入少油放入花椒、桂皮、香叶、姜片煸出香味后放鸡块炒至微黄
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步骤 3：
加老抽、黄酒、盐、糖、干尖椒、开水至淹过鸡肉盖上锅盖焖十分钟左右
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步骤 4：
小鸡易煮烂，待鸡块被筷子戳动即可放入笋衣和十三香粉，至滚再转小火焖十分钟，投入葱段大火收汁
