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酸辣汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 350g
- 香菇 3朵
- 木耳 50g
- 红尖椒 1个
- 火腿/肉丝 100g
- 鸡蛋 1个
- 香菜
- 香葱
- 高汤
- 醋
- 酱油
- 料酒
- 胡椒粉
- 盐
- 水淀粉
- 香油
酸辣汤的做法步骤
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步骤 1：
火腿切细丝，豆腐切细丝，香菇，红尖椒切丝，香菜，香葱切末，木耳泡发，洗净切丝，鸡蛋打散备用；
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步骤 2：
将适量的胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲散开；
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步骤 3：
锅内倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后放入豆腐丝略煮，再放入香菇丝，火腿丝，木耳丝；
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步骤 4：
煮开后加酱油，料酒，盐，用来调色调味，然后用适量的水淀粉勾芡，这时边用汤勺搅拌边倒入鸡蛋液，最后加入用醋冲开的胡椒粉；
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步骤 5：
关火，加适量的醋和一些香菜末，香葱末点缀，淋入香油，撒入红椒丝即可出锅。
