红烧鸭腿鸭蛋豆干的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里放入水烧开，加入料酒，二片生姜，放了鸭肉焯水后冲洗干净待用

• 步骤 2：

  锅中放水，放入鸭蛋煮熟剥好后用刀轻轻的在蛋上划几道以便烧制时入味（煮鸭蛋的水里放点盐有利于剥蛋壳，鸭蛋按个人口味放，可以不放亦可以加入鸡蛋或者鹌鹑蛋）。

• 步骤 3：

  豆干切好冲洗干净待用（豆干按个人口味放，也可以不放）。

• 步骤 4：

  准备材料，这里生抽，老抽，糖没拍进去

• 步骤 5：

  锅里倒入一点食用油，放入准备好的花椒爆香（油不用很多，鸭皮本来就很油）

• 步骤 6：

  继续加入准备好的葱姜蒜爆香锅底

• 步骤 7：

  放入准备好的鸭块翻炒，加入适量料酒

• 步骤 8：

  加入五香粉

• 步骤 9：

  把所有香料放入，翻炒至鸭皮有点金黄色

• 步骤 10：

  加入三汤勺生抽，一汤勺老抽，适量糖继续翻炒上色（根据实际食材多少放酱油，我这个可是浅浅一锅子的量）

• 步骤 11：

  上一步烧的鸭肉上色了，锅里放入准备好的鸭蛋，豆干，加入水没过所有食材。

• 步骤 12：

  盖上锅盖大火烧开，转中小火，汤汁不大了再次转小火炖煮（这期间我煮了一个小时左右）

• 步骤 13：

  汤汁快干了时，打开锅盖大火把汤汁收干就可以出锅了（收汁差不多时可以尝尝汤汁味道，太淡可以加入适量盐，颜色不好看可以放一点老抽上色，个人偏爱浓油赤酱）

• 步骤 14：

  香喷喷的鸭肉鸭蛋豆干开吃啦！