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花形小面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 风筝高粉 200g
- 糖 20g
- 盐 1/4小匙
- 酵母粉 1/2小匙加1/4小匙
- 蛋黄 1个
- 淡奶油 100g
- 鲜奶 40g
- 黄油 20g
- 鸡蛋 10g
- 椰蓉 20g
- 黄油 30g
- 糖粉 15g
- 卡仕达酱 适量
花形小面包的做法步骤
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步骤 1：
后油法将面团揉至扩展阶段，放入盆中，盖上保鲜膜进行基础发酵。
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步骤 2：
将面团平均分割成8份，排气揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。(俺分的大小不一，水平问题~)
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步骤 3：
将松弛好的面团擀成长条状，中间放上椰蓉馅。
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步骤 4：
将面团卷起。
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步骤 5：
将两头连接好，放入硅胶模。(还有一些直接做成大饼状，摊在模具里，那样烤出来的底部不是空心的)
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步骤 6：
将模具放在温暖湿润处进行二次发酵。发酵结束之后刷上蛋液，撒上酥松粒。
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步骤 7：
烤箱预热180度，中层大约20分钟左右。
小贴士
这个面包的配方和前面的奶油辫子面包一样，不过里边添加了椰蓉奶酥馅，外形是自己瞎整的。做了面包每天都可以当早饭吃吃很不错，蛋糕就没办法每天都吃~
