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玉米发糕收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 玉米面 100g
- 小麦面粉 100g
- 泡打粉 1g
- 酵母粉 3g
- 温水或牛奶 100g
- 糖 30g
- 葡萄干 适量
- 红蜜豆 适量
玉米发糕的做法步骤
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步骤 1：
面粉 :玉米面比例1:1 加入温水 、酵母粉、 糖 ，泡打粉 ，拌匀。制作成稍微稀点的面糊，太干就继续加水。温水的温度只要比体温稍微高一点就可以。你也可以把酵母先溶在温水里静止五分钟后倒入面粉里。
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步骤 2：
模具或碗内壁抹油，倒入一半面糊，撒一层蜜豆，再倒入另一半面糊。
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步骤 3：
把盛面糊的碗包上保鲜膜，放到有热水的蒸锅里发酵，两倍大之后，表面放葡萄干装饰，开火蒸15分钟。发酵时用的热水不能太烫会影响酵母活性。
小贴士
换成同等重量的温牛奶也可以 没有泡打粉也可以不放
早上吃不错 如果你觉得面粉与玉米面1：1的比例口感略粗糙 那就少加玉米面多加面粉 两者合起来200G
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