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锅包肉收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊 250g
- 大葱 少许
- 姜 少许
- 番茄酱 1茶匙
- 盐 少许
- 白胡椒 少许
- 料酒 1茶匙
- 玉米淀粉 少许
- 面粉 少许
- 糖 1茶匙
- 醋 半茶匙
- 水淀粉 少许
锅包肉的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切片，放入盐、白胡椒、料酒腌制一会儿。
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步骤 2：
用面粉、玉米淀粉调糊，我用大概1:1的比例，调好后把肉放进去，每片都沾上些，准备油锅就可以炸了。
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步骤 3：
油烧八成热，慢慢下入肉片，先不要搅动，等肉片上糊硬些再用勺子翻动，表面稍金黄捞出，油烧开，再复炸一次，更酥脆一些。
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步骤 4：
少许油，先放姜丝，再放番茄酱、醋、糖、水调好的碗汁，再放入水淀粉、葱丝，汁熬好后放入肉片，出锅，好吃极了。
小贴士
一定要玉米淀粉炸肉片，才脆哟，水淀粉勾芡用什么淀粉都可以。
